L’Ocepicerie a testé pour vous
Ingrédients bio pour 8 tartelettes ou une tarte
une pâte brisée (voir recette)
400/500 g de rhubarbe
2 œufs
50 g de sucre
1 grosse noix de beurre ou d’huile
100 g de crème fraîche ou végétale
1ère étape
Étaler la pâte brisée très froide entre deux feuilles de papier sulfurisé , utiliser vos mains , si cela vous est plus facile. A l’aide d’un gabarit pâtissier ou d’un bol (placé à l’envers) faites vos tartelettes. Glisser une spatule sous chaque tartelettes et les placer sur la plaque du four recouverte d’une feuille sulfurisé : et 5/10mn au four à 180°.Retirer du four.
2ième étape
Éplucher et couper en petits tronçons la rhubarbe. Dans une poêle chaude, mettre le beurre et dés qu’il mousse , verser -y la rhubarbe, faire rôtir en tournant sans arrêt, rajouter une cuillère de sucre. La cuisson doit être courte , dés que la rhubarbe commence à roussir , arrêter la cuisson.
3ième étape
Battre les œufs , le reste du sucre et la crème et y verser la rhubarbe.
Disposer cet appareil sur les tartelettes prêt- cuite. Saupoudrer de sucre et cuisson à 200° durant 20 à 30 mn selon votre four ! La pâte doit être dorée.
